Gada smalkākajos un smaržīgākajos svētkos Valmiermuižas saimnieks ir sarūpējis alus cienītājiem imperiālā Baltijas portera otro provi. Tas lieliski iederēsies uz svinību mielasta galda starp klasiskiem un mūsdienīgiem gardumiem – vai eleganti noslēgs vakara maltīti. Šoreiz vārījumā esam palielinājuši Minhenes iesala īpatsvaru, tā sperot vēl vienu solīti pilnmutīguma virzienā.
Mirdzošajā glāzē līst piķa melns brūvējums, uzsitot brūngani zeltainas putas. No portera uzvēdī stipras kafijas rūgtenums un dedzināta cukura raupji saldā nots. Malks samtaini pilnmutīgs, līdzsvarots. Garšā līdz ar espreso rūgtumu nolasās riekstu, karameles un tumšo augļu nianses. Ilgajā pēcgaršā reibinošs ruma siltums un saldi rūgtu nošu saspēle.
| Alc. tilp. | 7,5 % |
| Alus stils | Baltijas porteris |
| Krāsa / EBC | 233/ piķa melns |
| Blīvums / °P | 21 |
| Rūgtums / IBU | 29 |
| Apiņi | ‘Nugget’ (Hallertava, Vācija), ‘Polaris’ (Vācija), ‘Tettnanger’ (Tetnanga, Vācija) |
| Iesals | Divu veidu grauzdētie, gaišais karameļu, tumšais karameļu un Pilzenes |
| Īpašais | Divu veidu grauzdētie iesali |
| Baudīšanas temperatūra | +14 °C |
| Saderība | Baudāms kopā ar bagātiem šokolādes desertiem vai kā dižestīvs pēc svētku maltītes |
Alus Latvijā jau kopš senseniem laikiem ir bijis saimnieka lepnums, kas nesteidzīgi brūvēts uz lieliem godiem. Cienot ieražas, Valmiermuižā pacietīgi darām dzīvo alu un kopjam alus baudīšanas kultūru, lai, gluži kā sendienās, alus svētku galdā stāvētu goda vietā.
