MOZAĪKA, kā jau nosaukums pačukst priekšā, iepazīstina ar strauju popularitātes pieaugumu piedzīvojušajiem ‘Mosaic’ apiņiem.
Vēsturiskās Kokmuižas aldari, kas vairoja darītavas slavu pirms Pirmā pasaules kara, par pamatu savam alum ņēma labākās ārzemju šķirnes — un pārradīja tās latviešu garšai. Kokmuižas MOZAĪKU ir iedvesmojuši Amerikas gaišie eili jeb APA, kam raksturīga Ziemeļamerikā audzēto apiņu dāsna pievienošana gan vārot, gan pēcāk, alus nogatavināšanas laikā. Amerikāņu iecienītā eila šķirne Latvijā raudzēta ar saldāku, blīvāku iesala pamatu.
Kā jau ierasts, darīšanā saglabātas klasiskās alus darīšanas sastāvdaļas — ūdens, iesala mieži, apiņi un raugs. Alu īpaši smaržpilnu padara aukstā apiņošana. ‘Mosaic’ apiņi radīti saprecinot ‘Simcoe’ mammu ar tēti, kura zaļajās dzīslās rit ‘Nugget’ un vēl četru apiņu „asinis”. Kokmuižas MOZAĪKA glāzē līst dūmakainā dzintara krāsā, veidojot bagātīgas, gaišas putas. Smaržā iesala saldumu ietonē aukstās apiņošanas sagrieztais sulīga mango, kumelīšu un saulē sasilušu melleņu karuselis.
| Alc. tilp. | 5,8 % |
| Alus stils | Amerikas gaišais eils / APA |
| Krāsa / EBC | 22 / dūmakaina dzintara tonis |
| Blīvums / °P | 15 |
| Rūgtums / IBU | 36 |
| Apiņi | ‘Mosaic’ (ASV) |
| Iesals | Pilzenes, Minhenes un gaišās karameles iesals |
| Īpašais | Aukstā apiņošana ar vienu unikālu apiņu šķirni |
| Baudīšanas temperatūra | +9–10 °C |
| Saderība | Piestāvēs sātīgi jēra vai liellopa sautējumi. Ja radu un draugu pulkā kāds medī, šis eils noteikti jānogaršo kopā ar kadiķa dūmos kūpinātu brieža gaļu |
Kokmuižas alus rūpējas, lai labi brūvētu alu varētu baudīt aktīvu un veselīgāku dzīves stila cienītāji. Cilvēkiem nemitīgā kustībā un attīstībā, kuri alu vēlas baudīt jebkur un jebkad.
