2024. gadā Valmiermuiža saņēma īpašu aicinājumu – radīt alu, kas būtu sevišķi saderīgs ar japāņu tradicionālo ramen, kā rezultātā tapis svaigs kviešu baltalus. Aicinājums nāca no Michelin atzītā japāņu restorāna Shōyu īpašnieka. Omulīgi iekārtots līdzās Viesturdārzam, restorāns ēdienkartē iekļāvis ne vien savu trumpi ramen, bet arī citas autentiskas un izmeklētas japāņu virtuves delikateses. Gluži kā Valmiermuiža arī Shōyu kopj un praktizē virtuves kultūru, kur pirmajā vietā ir nesteidzīga baudīšana. Par draudzīgu satikšanos!
Baltalus piedāvā bagātīgu iesalu buķeti, kurā uzstājas kviešu iesala soprāns un trīs miežu tenori. Saldumam ir viegls un spirgts raksturs, par zīdaini maigu malku rūpējas kviešu un auzu pārslu klātbūtne, savukārt elegantu citrusaugļu aromātu piespēlē rūgtās apelsīnu miziņas un koriandrs. Lai arī īpaši radīts baudīšanai ar japāņu ramen, baltalus svaigais un viegli pikantais raksturs lieliski saderēs arī ar citiem ēdieniem – asākiem Taizemes karijiem, jūras veltēm vai svaigajiem sieriem.
| Alc. tilp. | 4,9 % |
| Alus stils | Beļgu stila kviešu alus |
| Krāsa / EBC | 8/ salmu krāsa |
| Blīvums / °P | 14 |
| Rūgtums / IBU | 12 |
| Apiņi | 'Hallertauer', 'Mittelfrueh' (Vācija) |
| Iesals | Pilzenes, Vīnes, kviešu, skābinātais, kā arī kviešu un auzu pārslas |
| Īpašais | Rūgtās Kirasao apelsīnu miziņas un koriandrs |
| Baudīšanas temperatūra | +5 °C temperatūrā no Valmiermuižas klasiskās alus glāzes |
| Saderība | Ramen, garneles, Burtnieka zandarts |
Alus Latvijā jau kopš senseniem laikiem ir bijis saimnieka lepnums, kas nesteidzīgi brūvēts uz lieliem godiem. Cienot ieražas, Valmiermuižā pacietīgi darām dzīvo alu un kopjam alus baudīšanas kultūru, lai, gluži kā sendienās, alus svētku galdā stāvētu goda vietā.
