Medus Latvijā ir iecienīts pārtikā un ārstniecībā vairāk nekā 4000 gadus. Senāko alu brūvēja no savvaļas bišu medus un izmantoja maģiskos rituālos. Viduslaikos pārgāja uz miežu alu, bet medus palika svarīga piedeva saldākam vai stiprākam alum, ko sauca par miestiņu, vēlāk par medalu. Mūsdienās medus sastāvs ir izpētīts, var izsekot unikālām piedevām katrā bišu dravā, bet galvenais palicis nemainīgs – latviešiem kopš mūžseniem laikiem garšo salds alus. Cienot alus darīšanas senās tradīcijas, Valmiermuižas saldākais brūvējums top tieši tā – ar Latvijas bišu nesto pļavu un mežu esenci saldākai dzīvei.
Saldākajā Valmiermuižas brūvējumā klasiskam iesalam no Pilzenes un Minhenes talkā nāk sabalansēts gaišais un tumšais karameļu iesals. Divu apiņu pamatā gozējas Latvijas pļavās un mežos ievākts medus, ko dāsni sarūpējušas vietējo dravnieku un čaklo bišu saimes. Vārīts Valmiermuižas dzidrajā ūdenī un rūpīgi raudzēts alus mucās, nu mūsu medalus ir svētku galda cienīgs. Pār bagātīgi dziļu dzintara toni uzviļņo noturīga krēmkrāsas putu cepurīte. Izteikto medus smaržu caurvij pļavas nektārs ar maizīgām iesala un karameles notīm. Garšas buķetē medains saldums, kuru pēcgaršā līdzsvaro apiņu smalkums ar pļavas ziedu buķeti un aromātisku garšaugu sveicienu atvadās.
| Alc. tilp. | 5,3 % |
| Alus stils | Medalus |
| Krāsa / EBC | EBC 35/ tumša dzintara |
| Blīvums / °P | 16°P |
| Rūgtums / IBU | 22 |
| Apiņi | ‘Hallertauer Nugget’, ‘Hallertauer Mittelfrüh’ (Vācija) |
| Iesals | Pilzenes, Minhenes, gaišais un tumšais karameļu |
| Īpašais | Saldākais Valmiermuižas brūvējums ar Latvijas pļavu ziedu medu |
| Baudīšanas temperatūra | +5–6 °C |
| Saderība | Cepetis vai karbonāde medus-sinepju marinādē un medus kūka |
Alus Latvijā jau kopš senseniem laikiem ir bijis saimnieka lepnums, kas nesteidzīgi brūvēts uz lieliem godiem. Cienot ieražas, Valmiermuižā pacietīgi darām dzīvo alu un kopjam alus baudīšanas kultūru, lai, gluži kā sendienās, alus svētku galdā stāvētu goda vietā.
