Dubultais kviešalus jeb boks ir īpaši stiprs, tumšs un tumīgs svētku alus veids. Tā pirmsākumi saistās ar Lieldienām, kad mūki brūvējuši tumīgu alu, lai būtu vieglāk pārdzīvot gavēni un sagaidīt pavasari. Vārds “boks” cēlies no Ainbekas pilsētas, kurā kopš 14. gs. atrodas pasaulē senākais joprojām aktīvais brūzis. Slavenāko boka cienītāju vidū jāpiemin Mārtiņš Luters, kuram 1525. gadā Vitenbergas pilsēta uz kāzām uzdāvāja mucu Ainbekas alus. Kad citas pilsētas sāka šo alu atdarināt, boks kļuva par alus stila apzīmējumu, sagadīšanās un dialekta dēļ dēvēts par “āzi” (bock), piemirstot par izcelsmes pilsētu. Latvijā tumšais kviešu boks tiek brūvēts un pudelēs briedināts pirmoreiz. Tas piemērots ilgstošai glabāšanai, lai vēsturisko dzērienu baudītu kopā ar dārgiem viesiem pie kamīna.
Kviešalus ir eils, ko raudzē 24 °C ar īpašu kviešu alus raugu, izmantojot vienīgi klasiskā “alus tīrības likuma” sastāvdaļas: ūdeni, iesalu, apiņus un raugu. Vairāk nekā puse no izmantotā iesala ir kviešu iesals. Ar vārdu “dubults” apzīmē stiprāku un tumšāku dzēriena versiju. Valmiermuižas dubulto kviešalu pilda īpašās 0,7 l pudelēs, kuras rotā uzraksts “Vintage Reserve 2024”. Ar to mēs apliecinām, ka tikai reizi gadā brūvētais alus ir delikatese, kuru baudīt uzreiz vai glabāt tumšā, vēsā vietā īpašiem gadījumiem, ar laiku garša kļūst aizvien niansētāka. Iepildītas tikai 2070 pudeles. Atrodiet zelta brīdi aromātiskai, sildoša kviešu iesala un rauga saspēlei, piebalsojot intensīvām ceptu banānu, šerija, žāvētu augļu un krustnagliņu notīm vilinošā deserta noskaņā. Pirmajā kastaņkrāsas malkā sarunājas žāvētu plūmju saldums ar ziemas ābola skābumu, īriss un pikantā krustnagliņa rada pilnmutīgu baudījumu visām garšas maņām.
| Alc. tilp. | 8,0 % |
| Alus stils | Weizen Doppelbock |
| Krāsa / EBC | 47 / kastaņbrūna |
| Blīvums / °P | 19 |
| Rūgtums / BU | 15 |
| Apiņi | ‘Northern brewer’ (GR), ‘Hallertauer Perle’(GR) |
| Iesals | Trīs veidu kviešu grauzdētie, Minhenes tumšais un Pilzenes |
| Īpašais | Pirmais kviešu tumšais dubultboks Latvijā |
| Baudīšanas temperatūra | 14 °C temperatūrā Valmiermuižas klasiskajā „tulpes” glāzē |
| Saderība | Ar svētku cepešiem, grilētu gaļu, mīkstajiem sieriem, tumšās sokolādes desertiem un pat vaniļas saldējumu un tiramisu |
Alus Latvijā jau kopš senseniem laikiem ir bijis saimnieka lepnums, kas nesteidzīgi brūvēts uz lieliem godiem. Cienot ieražas, Valmiermuižā pacietīgi darām dzīvo alu un kopjam alus baudīšanas kultūru, lai, gluži kā sendienās, alus svētku galdā stāvētu goda vietā.
