Iesala saldais blīvums un apiņu buķetes dziļums vilina arī reizēs, kad no alkohola jāatsakās vai to vienkārši nekārojas. Tomēr pat tie, kas alus reibinājumam teikuši „nē”, labprāt nobaudītu kādu iesalotas enerģijas malku ar miestiņa garšas spilgtākajām iezīmēm. Kokmuižā radītais bezalkoholiskais eils, kas garšas ziņā neatpaliek no reibinošajiem un lauž ne vien celmus, bet arī iesīkstējušus stereotipus par šāda stila alus neizteiksmīgo raksturu.
Bezalkoholiskā CELMLAUŽA izejvielu saraksts – četri Vācijas iesali un četri apiņi (viens „amerikānis” vārīšanā un trīs „amerikāņi” līdz ar vienu „vācieti” aukstajā apiņošanā) – liek domāt par kārtīgu IPA paraugu. No reibinošajiem brālēniem to atšķir īpašs raugs, kas pārstrādā tikai parastos, ne iesala cukurus. Tādējādi alkohola īpatsvars saglabājas tuvu nullei, bet aromāta un garšas buķete top jo bagātāka. Dūmakaini zeltainā, pilnmutīgā eila smaržā nolasās ziedu un melones notis, malkā var sagaršot ne vien iesala saldumu, bet arī greipfrūta rūgtumu. Pēcgaršā – līdzsvarota iesala un apiņu saspēle.
| Stiprums | Bezalkoholisks |
| Alus stils | Bezalkoholisks IPA |
| Krāsa / EBC | 37 / dūmakaini zeltains |
| Blīvums / °P | 11 |
| Rūgtums / IBU | 68 |
| Apiņi | Vārīšanā: ‘Mosaic’ (ASV); aukstajā apiņošanā: ‘Ariana’ (ASV), ‘Callista’ (ASV), ‘Mosaic’ (ASV), ‘Mandarina Bavaria’ (Vācija) |
| Iesals | Gaišais karameļu, sarkanais, melanoidīna un gaišais eila |
| Īpašais | Nefiltrēts bezalkoholiskais IPA |
| Baudīšanas temperatūra | +9–10 °C |
| Saderība | Vienlīdz labi garšos gan pie sātīgas maltītes, gan viens pats – īpaši, ja kārtīgi pastrādāts |
Kokmuižas alus rūpējas, lai labi brūvētu alu varētu baudīt aktīvu un veselīgāku dzīves stila cienītāji. Cilvēkiem nemitīgā kustībā un attīstībā, kuri alu vēlas baudīt jebkur un jebkad.
