Pēc sešus gadus ilgas un pacietīgas gaidīšanas Valmiermuižas saimnieks ar lielu lepnumu ceļ galdā jaunu mucu degalus brūvējumu. Darītavas mazajā kapara dedzinātavā pašu brūvēto alu karsējām 85 % stipru, pievienojām Valmiermuižas dzīļu ūdeni un 65 % stiprumā pildījām 50 litru Eiropas ozolkoka mucās, kurās pirms tam turēts šerijs. Pusduci gadu izturēts muižas klēts pagrabā, teju pusi apjoma dāsni novēlot eņģeļa tiesai, degalus no mucas paņēmis rubīnsārtu krāsu un bagātīgu aromātisko buķeti. Pirms pildīšanas pudelēs pievienojām vēl mazliet ūdens, lai degalus iegūtu vajadzīgo 40 % stiprumu. Šajā laidienā vien 1000 pudeles.
Sešus gadus izturēts šerija mucās, degalus glāzē vizmo tumšsārtā rubīna krāsā. Dziļajā un piesātinātajā smaržu buķetē šerijam raksturīgā šokolāde un žāvētas aprikozes, kā arī mango sukāžu un ceptu banānu akcenti. Arī degalus garšā saldena augļu marmelāde, ko acumirklī līdzsvaro izteiksmīgas ozolkoka notis. Bagātīgā pēcgarša kā sildošs melnās tējas malks ar aromātiskām krustnagliņu un anīsa nokrāsām.
Iesakām nesteidzīgi baudīt pēc maltītes kā daidžestīvu vai kā alternatīvu viena iesala skotu viskijiem.
| Dedzināts no |
Ziemas alus |
| Alc. tilp. |
40 % |
| Aromāts | Žāvēti augļi, mango sukādes, cepti banāni |
| Garša |
Marmelāde, izteiktas ozola notis, melnā tēja, Ziemassvētku garšvielas |
Alus Latvijā jau kopš senseniem laikiem ir bijis saimnieka lepnums, kas nesteidzīgi brūvēts uz lieliem godiem. Cienot ieražas, Valmiermuižā pacietīgi darām dzīvo alu un kopjam alus baudīšanas kultūru, lai, gluži kā sendienās, alus svētku galdā stāvētu goda vietā.
