Mārtiņdienai atnākot, noklust rosība rudens labības kulšanas un lauku aršanas darbos, un zeme tiek laista pelnītā atpūtā. Arī klusais veļu laiks līdz ar Mārtiņiem ir noslēdzies, tālab ar lustīgu svinēšanu jāver vārti vaļā ziemas atnākšanai. Lai svētku mielasts dūšu piesietu, uz galda jāliek ij gaiļa cepetis, ij maktens alus. Par to otro, kā ierasts, parūpējies Valmiermuižas saimnieks, sabrūvējot īpašu Mārtiņdienas medalu.
Mārtiņdienas medalus receptes pamatā klasiski Pilzenes un Minhenes iesali. Tiem talkā nāk divi karameļu iesali, divas smalkas vācu apiņu šķirnes, kā arī, protams, Latvijas bišu medus. Brūvējums glāzē līst tumša dzintara krāsā un tūdaļ uzviļņo gaišu putu. Smaržā plaukstošs pļavas ziedu nektārs ar maizīgām iesala karameles notīm. Garšas buķetē priekšplānā salds medus, ko ar smalkiem otas triepieniem izrotā aromātisks apiņu rūgtenums. Pēcgaršā aromātiska garšaugu atblāzma.
| Alc. tilp. | 5,2 % |
| Alus stils | Medalus |
| Krāsa / EBC | 35/ tumša dzintara |
| Blīvums / °P | 16 |
| Rūgtums / IBU | 22 |
| Apiņi | 'Hallertauer Nugget' un 'Hallertauer Mittelfrüh' (Vācija) |
| Iesals | Pilzenes, Minhenes, gaišais un tumšais karameļu |
| Īpašais | Saldāka un tumīgāka garša nekā gaišais medalus „Namejs” |
| Baudīšanas temperatūra | +5-6 °C |
| Saderība | Pie brangi klātiem saimes galdiem ar gaiļa vai zoss cepeti goda vietā |
Alus Latvijā jau kopš senseniem laikiem ir bijis saimnieka lepnums, kas nesteidzīgi brūvēts uz lieliem godiem. Cienot ieražas, Valmiermuižā pacietīgi darām dzīvo alu un kopjam alus baudīšanas kultūru, lai, gluži kā sendienās, alus svētku galdā stāvētu goda vietā.
